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SUMMARY:CUCINA MADRE TOUR w/ Antonio Dal Lago
DESCRIPTION:Venerdì 6 maggio 2016 ore 18.30 | Antonio Dal Lago | Casin del Gamba \nFra la Valle dell’Agno e la Valle del Chiampo\, in mezzo ai boschi profumati e ricchi\, compare una casetta bianca dalla forma curiosa\, e superato lo steccato di legno che delimita il prato\, sbirciando dietro le tende si scorgono le sale accoglienti del Casin del Gamba.\nQui con laboriosa e gentile maestria lavora la famiglia Dal Lago dal 1976 che propone una cucina nuova ma che al contempo valorizza\, con una cifra stilistica autentica\, i sapori del territorio. \n\n  \nIL MENÙ \n  \nh 19.30 In Villa Renata – con gli aperitivi: \nBattuta al coltello di Garronese Veneta e prugnolo | Tartara di trota De.Co. Altissimo\, cerfoglio ed erba cipollina | Lumaca dormiente in crema alle erbe\, pane con timo e cipolla | “Risi Bisi e Rane” | Benvenuto di insalata di carlini\, asparagi bianchi e selvatici. \n  \nh20.30 Cena al Feva – a tavola: \nfiori primaverili\, caciotta di burlina\, pinoli\, mela verde e salsa di lattuga \n  \nCrostolo di lasagna con buon enrico (spinacio selvatico)\, caprino fresco\, lardo alle spezie\, uovo di quaglia \n  \nI nostri ravioli ripieni di asparagi bianchi con salsa di ortiche e spugnole (verpe) \n  \nPiccione in due cotture: petto rosa e coscetta ben cotta\, mousse dei suoi fegatini e foie gras su crostone\, spugnola (rotunda) farcita con crema di piselli \n  \nAbbraccio di melissa con tortino di cioccolato Samana 62% e ciliegie\, fior di latte freddo al pepe di Sarawak \n  \nDolcetti e sorbettini con le nostre erbe aromatiche \n  \nSelezione vini dalla cantina “VIGNALE DI CECILIA” \n  \n\n  \nPARTNER DELL’EVENTO \n\n  \n\n  \n€ 20\,00 Aperitivo e incontro con lo Chef | € 80\,00 Cena Al Feva con Chef Antonio dal Lago
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