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STATO BRADO

AGRIRÊVE  “Seminiamo palline e andiamo a letto” diceva Masanobu Fukuoka nella filosofia dell’ Agricoltura del Non Fare. Noi di Cu.Svi per il progetto Agrirêve abbiamo voluto seguire i suoi insegnamenti partendo dal principio che la migliore cucina parte dalla migliore materia prima. La migliore materia prima nasce nel miglior stato naturale. Incontaminato. Da semi antichi.  Sarà […]

Banca dei Semi | Riflessioni

Siamo consapevoli che stiamo vivendo un’illusione di libertà? Può la vita essere considerata illegale?   La vasta ricchezza genetica dei semi antichi è stata soppiantata dall’industria sementiera. Gli uomini (non tutti, per fortuna) hanno preferito puntare sull’uniformità, sulla standardizzazione, senza preoccuparsi di tutelare il patrimonio vegetale. La cucina deve elevare la biodiversità per riportare i […]

L’archivio Gastronomico – Piergiorgio Siviero

In occasione dell’ultima serata di Cucina Madre Tour abbiamo posto qualche domanda allo chef Piergiorgio Siviero del Ristorante Lazzaro 1915 (1 stella Michelin, Pontelongo -PD-). Ne è scaturito un piacevole dialogo “tra ieri, oggi e domani”… Se non fossi nato e cresciuto tra le mura di un ristorante, saresti diventato chef comunque? Crescere all’interno di […]

CuSvi per il sociale – Interpretare la diversità

Sabato 21 Ottobre l’Associazione CuSvi ha avuto il piacere di ospitare membri e partecipati della cooperativa onlus Castel Monte, realtà attiva dal 1991, che negli anni è diventata un punto di riferimento sul piano sociale del trevigiano. Centrato appieno l’intento della serata, ovvero di sensibilizzare sul delicato, quanto importante, tema dell’autismo e della diversità in generale. La […]

I Concerti del Tè

  I concerti del tè: musica e arte dolce colorano il pomeriggio di CuSvi     –  Tribsterill Trio –     – Sala Convegni. I concerti del tè –     – Il Pasticcere Enrico Tedesco si racconta –         – Degustazione di tè: erba Luigia, citronella, Earl Grey e tè […]

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Indovina chi viene a cena? (Rassegna Cinematografica)

Indovina chi viene a cena? è una rassegna cinematografica ideata dall’associazione no profit CuSvi con lo scopo di avvicinare il pubblico al mondo della cucina, della gastronomia e della ristorazione. Non a caso i titoli selezionati costituiranno le portate di un succoso menu che si aprirà con il benvenuto dello chef, proseguirà con gli antipasti, […]

Agrirêve: il sogno di agricoltura 

Salvaguardare la nostra biodiversità sarà la nostra risorsa futura, lavorare in modo naturale sarà la nostra sfida. È il quarto anno del progetto Agrirêve è da quest’anno inizia l’archivio ufficiale di produzione in sinergico nonché la collaborazione con la Cooperativa Sociale Castelmonte per innescare un volano fondamentale nelle risorse umane: Loco Live

Materia – Avanguardia dell’arredo tavola

Materia: dai materiali si possono ottenere forme stupende, dal design dei piatti si può arrivare a vestire su misura la propria idea di ristorazione. Materia rivoluzionerà il concetto arredo tavola proponendosi con linee all’avanguardia oltre che ascoltare il pensiero  di ogni singolo professionista rendendolo  concreto.