Diciamocelo in faccia, oramai il settore della ristorazione è in crisi. È inutile nascondersi dietro ad un dito, ma mai come ora, lavorare in questo settore è diventato così difficile e, salvo qualche raro caso, il futuro non sarà così roseo, anzi, se non verrà supportato seriamente dalle istituzioni, tale comparto farà un balzo indietro […]
A gennaio 2020 girava questa notizia di sottofondo di una epidemia che stava colpendo una parte remota della Cina. Per la prima volta si sentiva parlare di questo virus che colpiva sopratutto l’apparato respiratorio. Ma era molto lontano e non suscitava abbastanza interesse per sovrastare la lite di Morgan e Bugo a Sanremo. Solo un […]
Clicca qui per il video completo Nicola ha un sogno: si chiama Agrirêve, “sogno di agricoltura”, ossia come dovrebbe essere l’allevamento e l’agricoltura in un contesto di sostenibilità ambientale e alimentare. Con il suo talk vuole far capire l’importanza che ha l’alimentazione negli equilibri del sistema globale, ognuno deve dare il proprio contributo. I […]
Non c’è un bar, non c’è un locale pubblico aperto. Al Pian della Chiesa non c’è campo, il cellulare non prende o riceve malissimo e le persone sono quasi “costrette” a parlarsi, a conoscersi e tutto ad un tratto una calda domenica di settembre si trasforma in una giornata di festa vera. Autentica. Come aver […]
AGRIRÊVE “Seminiamo palline e andiamo a letto” diceva Masanobu Fukuoka nella filosofia dell’ Agricoltura del Non Fare. Noi di Cu.Svi per il progetto Agrirêve abbiamo voluto seguire i suoi insegnamenti partendo dal principio che la migliore cucina parte dalla migliore materia prima. La migliore materia prima nasce nel miglior stato naturale. Incontaminato. Da semi antichi. Sarà […]
Siamo consapevoli che stiamo vivendo un’illusione di libertà? Può la vita essere considerata illegale? La vasta ricchezza genetica dei semi antichi è stata soppiantata dall’industria sementiera. Gli uomini (non tutti, per fortuna) hanno preferito puntare sull’uniformità, sulla standardizzazione, senza preoccuparsi di tutelare il patrimonio vegetale. La cucina deve elevare la biodiversità per riportare i […]
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In occasione dell’ultima serata di Cucina Madre Tour abbiamo posto qualche domanda allo chef Piergiorgio Siviero del Ristorante Lazzaro 1915 (1 stella Michelin, Pontelongo -PD-). Ne è scaturito un piacevole dialogo “tra ieri, oggi e domani”… Se non fossi nato e cresciuto tra le mura di un ristorante, saresti diventato chef comunque? Crescere all’interno di […]
Sabato 21 Ottobre l’Associazione CuSvi ha avuto il piacere di ospitare membri e partecipati della cooperativa onlus Castel Monte, realtà attiva dal 1991, che negli anni è diventata un punto di riferimento sul piano sociale del trevigiano. Centrato appieno l’intento della serata, ovvero di sensibilizzare sul delicato, quanto importante, tema dell’autismo e della diversità in generale. La […]
I concerti del tè: musica e arte dolce colorano il pomeriggio di CuSvi – Tribsterill Trio – – Sala Convegni. I concerti del tè – – Il Pasticcere Enrico Tedesco si racconta – – Degustazione di tè: erba Luigia, citronella, Earl Grey e tè […]